Antumalal

La Palta Chilena

Los primeros árboles de Palta Hass fueron plantados en Chile en 1949 en terrenos fértiles ubicados a los pies de la Cordillera de Los Andes. Desde entonces, estas plantaciones se han expandido rápidamente, transformándose Chile en uno de los mayores productores y exportadores de esta variedad de palta en el mundo. Su sistema de riego; proveniente de los deshielos de la montaña, su recolección y respectivos procesos de embalaje, han permitido obtener un fruto de alta calidad, cuyas propiedades y exquisito sabor ya ha conquistado la cultura culinaria de todas las cocinas del mundo.

Su sabor y textura se juzga de acuerdo a la cantidad de aceite que contienen, determinado por el porcentaje de materia seca que queda tras un particular proceso de prueba al que se somete la fruta. Un porcentaje más alto de materia seca corresponde a un porcentaje más alto de aceite, lo que significa más sabor.

Monte Patria, Región de Coquimbo, Chile

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